তৈরি করুন বাটার চিকেন

রেসিপি দিয়েছেন ফেইসবুকের ‘নওরিন’স কুকিং ওয়ার্ল্ড’ পেইজের তাসনুভা রোজ নওরিন।

 

উপকরণ: মুরগির বুকের মাংস ৩ কাপ। আদাবাটা আধা চা-চামচ। রসুনবাটা আধা চা-চামচ। লালমরিচের গুঁড়া সামান্য। লবণ স্বাদ মতো। বাটার ১ টেবিল-চামচ।

গ্রেভি বা ঝোলের জন্য–  টমেটো বড় আকারের ২টি। পেঁয়াজকুচি ১/৩ কাপ। রসুনবাটা আধা চা-চামচ। বাদামবাটা ১ চা-চামচ। গরম মসলা আধা চা-চামচ। চিনি ২ টেবিল-চামচ বা স্বাদ মতো। লালমরিচের গুঁড়া ১ চা-চামচ। বাটার ৬ টেবিল-চামচ। হেভি ক্রিম ১ কাপ। ভিনিগার ১ চা-চামচ। লবণ স্বাদ মতো।

পদ্ধতি: মুরগির মাংসগুলো কিউব করে কেটে লবণ, আদা ও রসুন বাটা এবং লালমরিচের গুঁড়া দিয়ে মাখিয়ে বাটারে হালকা ভেজে তুলে নিন।

এবার বাকি বাটারে পেঁয়াজকুচি ভেজে নিয়ে একে একে রসুনবাটা, লবণ, টমেটো-কুচি, লালমরিচের গুঁড়া, চিনি, ভিনিগার, গরম মসলা ও বাদাম দিয়ে সামান্য পানি মিশিয়ে মসলা কষিয়ে নিন, যেন টমেটো একদম গলে যায়।

এবার হ্যান্ড মিক্সার বা ব্লেন্ডারে মিক্সারটা ঢেলে ব্লেন্ড করে ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে আবার পাত্রে ঢেলে দিন।

এবার ভেজে রাখা মুরগির মাংস দিন। লবণ বা চিনি যা দরকার হয় সেটা স্বাদ বুঝে যোগ করুন।

পাঁচ মিনিট কষিয়ে এবার ক্রিম দিয়ে দিন। ক্রিমে যদি চিনি থাকে তাহলে চিনির পরিমাণ কম দেবেন। আরও পাঁচ মিনিট কম আঁচে রান্না করে নামিয়ে নিন।

পরিবেশনের আগে উপরে একটু ক্রিম দিয়ে সাজিয়ে যে কোনো রুটি, ভাত বা ফ্রাইড রাইসের সঙ্গে পরিবেশন করুন মজাদার বাটার চিকেন।